手作り塩麹

今頃ですが、塩麹を手作りしてみようとAmazonで乾燥麹と保存瓶を購入しちゃいました（＞▽＜）
持ってる塩麹の料理本によると、作りやすい分量として麹200g・塩70g・水250ccと紹介してたんだけど、あいにく計量器の電池切れで重量が計れなかった（＞＜）
肝心な時にいつも電池切れで使えない・・・。
電子式を買ったのが仇となってます（＞＜）

仕方無くというか、いつも通り自分の感覚を信じて目分量でチャレンジしてみました！
なんか全然量があってない気がしますが、まあ見た感じはこんなもんかな～。
後は常温で7～10日置いて発酵を待ちます。
でも塩麹使い慣れてないから正解が判らないんだけどね・・。まあ１週間後の結果報告をお楽しみに（笑）

麹と塩をしっとりするまで手で良く揉みほぐし、分量の水を入れてさらに揉みほぐす。
ほのかに麹の香りがしてきて見た目は甘酒の素っぽい。
（でも麹は生のお米みたいに固いよ）
熱湯消毒した保存容器に入れて、蓋を少し緩めた状態で発酵を待ちます。

塩カツオ

昨日ＮＨＫ朝の情報番組あさイチで水産庁加工流通課の上田勝彦さんがカツオの美味しい食べ方を紹介してました。

先ず、カツオの柵を買ったら流水でさっと洗い流してから、クッキングペーパーで水気を取ってお刺身に切るだけで、細菌が取れて臭みが無くなり美味しくお刺身を食べられるんだそうです。あと、カツオの柵を流水で洗い流して水気を取った後、たっぷりの塩を振りラップを被せ冷蔵庫で10分寝かせた後、出てきた水分を洗い流す塩カツオというのまた違った食べ方もあるんだって。
カツオの柵って自分では買ったこと無かったんだけど、ちょうどスーパーの特売で出てたので早速塩カツオ試してみました。

う～んどうなんだろうね～。
あんまりカツオのお刺身を買わないから普通に食べた場合と、塩を振って流水で流した場合との臭みの違いが良くわからない（＞△＜）塩カツオを細かく刻んで、日本酒を振りかけたものを、炊き立てのご飯に刻み生姜と混ぜて蒸らす炊かず飯ってのも試してみたけど、私的には驚くほど美味しいって感じでは無かったな（＞＜）
カツオ好きだと堪らんのかもしれないけど・・。

炊かず飯
炊かず飯にお湯をかけてお茶漬にしてみました。
鰹節になるくらい旨味たっぷりのカツオですが、やっぱりお湯だけだと味も見た目も味気無かった・・せめてお茶にすれば良かったな（＞＜）

ヨーグルト漬けｗｗ

私がちょっと酸っぱくなったくらいにしっかり漬かったぬか漬けが好きだって以前書いたかな？
でもぬか床を世話するのは大変。
自分好みの発酵度合いになった頃には飽きちゃって駄目にしちゃう経験を何度かしてます（T^T)
そこで行きつけのお寿司屋さんで教えてもらったのが味噌に酒粕を混ぜて作るお漬物で、なんと私好みの酸味のあるぬか漬けにそっくりの味に仕上がり、しかもぬか臭く無いし、欠かさずかき混ぜなきゃ・・ってほどの手間も掛らないものだったんだけど、それでも毎日家で食事を作るわけでないので、次第に面倒になっって止めちゃったんだよね・・。

そんな私みたいな面倒くさがり屋に朗報！！
床が適度に発酵するまで数日待ったり、かき混ぜたりの世話が一切必要無く、食べたい時に食べたいだけ、ぬか漬けの様なお漬物が1日で漬かっちゃう方法を見つけました（＞▽＜）

その名もなんとヨーグルト漬け（笑）
レシピ詳しく調べてないので相も変わらず我流＆適当デスｗｗ

市販のプレーンヨーグルトに塩昆布・鷹の爪・塩を自分好みの漬物の味になるくらいの適量で混ぜるだけ。
(今回は塩の代わりに塩麹を使いました。ヨーグルトと塩麹は発酵食品同士で相性が良いんだって♪）

そこに塩もみした野菜を漬けこんで冷蔵庫で寝かせれば出来上がり（＾▽＾）浅漬けが好きな方は1日位かな？ 私は古漬けの酸味が好きなので、野菜をカットし味が浸みやすくして2-3日冷蔵庫に置いちゃうけどねｗｗ 手早く＆美味しくぬか漬けもどきが出来るので是非ともお試しあれ～～ｗｗ　
センス良い盛り付けって難しいね（＞＜）

金環日食バッチリ見たよ♪

みなさんは金環日食の観測できましたか～？
私はバッチリ観察できました♪♪
天気予報が曇りだったので心配してたんだけど、朝起きたら日差しが出てて一安心ｗｗ
出社支度をしながらベランダで15分おきに日食グラスで太陽をチェックする、早起きしたのに忙しい朝だったけどね（笑）
普段顔を合わせることが少ないご近所の一戸建てに住むご家族達が、こぞって歩道に出て空を見上げて居る姿が微笑ましくも不思議な光景でした（笑）

木漏れ日を通しての陰が太陽の形に映るってことなので、何軒かお隣の御宅の雑木林でこっそり写真も撮っちゃったｗｗ　ふふっ（＞▽＜）
金環日食の中心を過ぎた直後に雲がうっすらと掛ったんですが、それが逆に功を奏して、雲の後ろから金環の光がくっきりと表れたので、ここぞとばかりにデジカメで撮影してみたところ、バッチリ指輪のような金環日食の写真を撮ることが出来ました（＾▽＾）

　
上の写真をPCで明るさ調整するとこんな感じｗｗ

日食グラス買っちゃったｗ

去年、竹内結子主演の映画ＨＡＹＡＢＵＳＡを観てからちょっぴり宇宙づいてる私です（笑）
今話題の漫画宇宙兄弟も全巻揃えてるし、向井千秋さんの旦那様である向井万起男さんの著書君について行こうなんかも読んじゃったりしています！ってこの程度じゃ宇宙づいてるとは言えないか（＞▽＜）あっ！でも昔勤務先のビルのロビーで毛利衛さんを見かけたこともあるぞｗｗ

私の長兄が大卒直後に入社したNECでの所属部署が宇宙開発事業部だったんですが、劇中で山本耕史さんがNECのロゴ入りジャンパーを着てるのを見て、うちの兄もそのまま勤務してればもしかしてはやぶさの打ち上げに関わってたかも？！
なんて考えるとちょっと残念に思えたりして（＾＾）

さて、明日5月21日は日本列島の75%(?)で金環日食が見られる日な訳けで、例にもれず私も日食グラスを購入しちゃいました（＞▽＜）なんでも、日本では1987年9月23日の沖縄日食以来25年ぶりの金環日食なんだそうです。
明日2012年5月21日の次に日本で金環日食が見られるのは、2030年6月1日の北海道となるんだそうな・・。
また今回の様に日本列島を縦断する多くの地域で見られるのは、平安時代（1080年）以来とも言われる非常に珍しいチャンスなんだそうですよ。
金環日食なんて興味ないよって思われてる方も、こう聞くとちょっとワクワクしませんか？

けど明日の東京のお天気は曇り予報なんだよね・・・。
せっかくのイベントだし、何とか明日の朝だけでもお天気が良いことを祈るばかりデス。